レバノンで、ヒツジの脳みそを食べてみた。この地域（ヨルダン、シリアでも見ました）では、ポピュラーな食材でサンドウィッチ屋のショーウインドウケースの中に、他の内臓と混ざって売ってます。

日本と同じように、ホルモン（内臓）の値段は安いように思います。バールベックのレストラン（兼、肉屋）では、ある人が脳みそを買い求めに来て店員さんが、ヒツジの頭蓋骨をたたき割ってました。フレッシュです！

さて、味ですが、おいしくなかったです。レモンでさっぱり味つけされ、ホブスというアラビアパンで包んでいます。舌で味わう前に中身を見てしまったので、頭で味わってしまって、全部食べれませんでした。ホルモンは大好物なんですが。。。　煮込みならよかったかもしれません。

■レバノン料理

レバノンは中東でいちばん飯がうまいと言われます。ヒツジは新鮮でレストランでは吊るしてその新鮮さを示しています。